映画製作者にとってパーフェクトなロケーションを見つけるのはいつも夢です。 そんな、アカデミー賞候補にノミネートされた感動の名作「シャイン」で名を馳せたスコットヒックス監督とパートナーのケリー・ヘイセン夫妻が見つけた夢のワイナリーの場所はアデレードヒルズのカイポというところでした。ここはカイポ・フォレストを見下ろす標高３５０メートルの場所にあり、無数の野生動植物がいるまさにブッシュランドそのものでした。ここはラベルにも描かれているように、カンガルーが頻繁に走り回っていたり、南アフリカに自生しているYacca（ヤッカ）という樹など無数の動植物が生息している土地です。 二人は2000年にこの土地でワイナリーを設立。６０エーカーの畑にはプレミアム品種だけでなく、白ではアルネイス、黒品種ではシラーズ、タナそして、デュリフ、ドルチェットなどオーストラリアではマイナーな品種を育てました。特に品種の中でもドルチェットというイタリアのピエモンテ州でポピュラーなぶどう品種を多く植えることにしました。この品種はこの冷涼な気候風土に良く合い、大変質のよいワインに仕上がっています。 ワインの醸造には、熟練したブドウ栽培家の「Geoff Hardy」氏指導のもとで行っています。また、ヴィンヤードのマネージングをしいる、「Ben Riggs氏」はワインメーカーとしてもヤッカパドックヴィンヤードの代表的ワインともいえる「ドルチェット」や「シラーズ・タナ」などの素晴らしいワインを生み出しています。また、すべて手摘みでブドウを選定し収穫しています。全ワイン年産５００ケース。

「スコット・ヒックス氏」は大学で映画制作を学び、数本の短編映画を製作しています。天安門事件直前の中国を撮ったドキュメンタリー作品「鉄壁・万里の長城」で高い評価を得ています。アカデミー賞の候補にもあがった感動の名作で実在のピアニスト、「デヴィッド・ヘルフゴット」の伝記映画「シャイン」などで最も知られていますが、商業映画よりはドキュメンタリー畑の人なので、現在はドキュメンタリー作品の製作に戻っています。他の代表作として「ヒマラヤ杉に降る雪 」「アトランティスのこころ」等。そして、今年公開された「幸せのレシピ」（原題：No Reservation）ではキャサリン・ゼダ・ジョーンズ主演と言うこともあり話題となりました。そして、この映画の中でヒックス監督のワインが登場します。