Bannockburn Vineyards　バノックバーン ヴィンヤード

設立／1974年　Geelong（ジーロング）オーナー／Stuart Reginald Hooper スチュアート フーパー、ワインメーカー（醸造責任者）／Michael Glover　マイケル グローバー

ワインに使われるぶどうは100％バノックバーンの樹齢25-30年の自家栽培のぶどうです。そして、バノックバーンがめざしているのは、畑のテロワールとその年のぶどうの個性がストレートに表現されたワインをつくることです。ぶどう畑はライムストーン（石灰岩）の上が火山土の茶/黒系のローム層からなるやせた土壌からなります。ぶどうは全房圧搾され、発酵は樽の中で6週間ほど、時には数ヶ月の間行われることもあります。ワインは1年目の樽と新樽（30％）で9から11ヶ月の間寝かされます。乳酸発酵を経たワインは、その後はあまり手を加えずに瓶詰めされます。

「バノックバーンはオーストラリアの中でもベストに数えられるピノノワールとシャルドネの畑を所有しています。降雨量が少ない土地であえて灌漑をせず育てられる樹齢30年のぶどうからこそ本物のワインが造られるのだと思います。このワイナリーでわたしが望むことは、その年、その年のぶどうの真の姿を映すことであり、つまりはこの土地のテロワールを表現したいのです。」と、ワインメーカーの「マイケル・グローバー」氏は話します。

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